Planchas de Cocina

    • Agotado
      Plancha de Gas para Cocina Industrial 55 cm. PG55
      Leer más

      • Plancha de Gas para Cocina Industrial 55 cm. PG55

      • 303,19 € (IVA Incl.)
      • Con esta plancha de gas para cocina industrial, no solo ofrecemos un producto de alta calidad para la hostelería, sino también una herramienta confiable y versátil que elevará el nivel de tu cocina profesional. Descubre la precisión, la eficiencia y la innovación en cada detalle de esta plancha, que se convertirá en el complemento perfecto para tus preparaciones culinarias más…
    • Agotado
      ¡Oferta!
      Plancha de Gas 74 cm. para Cocina Industrial. PG74
      Leer más

      • Plancha de Gas 74 cm. para Cocina Industrial. PG74

      • El precio original era: 499,00 €.El precio actual es: 436,80 €. (IVA Incl.)
      • Con esta plancha de gas 74 cm. para cocina industrial, disfrutarás de una herramienta profesional que combina rendimiento, seguridad y comodidad en cada detalle. Eleva tus preparaciones culinarias a un nivel superior con nuestra plancha, diseñada para ofrecerte un rendimiento excepcional y resultados perfectos en cada platillo.

Planchas Eléctricas para Hostelería Profesional

Las planchas eléctricas son una herramienta esencial en la cocina profesional mediterránea, utilizadas diariamente para preparar platos a la plancha, como verduras, carnes o pescados. Son clave en negocios de hostelería que buscan ofrecer menús variados y de calidad.

Características de las Planchas Eléctricas y a Gas

Al elegir una plancha eléctrica o de gas para cocinas profesionales, es importante conocer sus especificaciones técnicas y detalles clave. Estas características influyen en su rendimiento y funcionalidad:

  • Bandeja para recoger grasa: Pueden ser fijas o extraíbles, facilitando la limpieza al recoger aceites y residuos.
  • Patas: Generalmente de goma, ofrecen estabilidad sobre cualquier superficie.
  • Control de temperatura: Disponibles en opciones individuales o dobles, alcanzando hasta 350°C. Algunos modelos permiten programar distintas temperaturas en la misma superficie.
  • Temporizador: Manual o digital, con opciones programables e incluso alarmas para controlar tiempos de cocción.
  • Cabezal ajustable: Se adapta al grosor y temperatura de los alimentos, asegurando un control preciso.
  • Placas: Pueden ser contrapesadas para garantizar una cocción uniforme.
  • Seguridad: Incorporan dispositivos para evitar sobrecalentamientos y garantizar un uso seguro.

 

Tipos de Planchas Eléctricas según el Material

El material de las placas influye en la cocción, durabilidad y facilidad de limpieza:

Planchas de acero pavonado:

    • Placas finas (hasta 6 mm) con textura rugosa.
    • Alcanzan altas temperaturas rápidamente pero se enfrían al añadir alimentos fríos.
    • Menos resistentes que otros tipos de planchas.

 

Planchas de acero laminado:

    • Palastro más grueso (8-12 mm) y superficie lisa para una limpieza sencilla.
    • Mantienen la temperatura y evitan descensos bruscos al cocinar alimentos fríos.

 

Planchas de cromo duro:

    • Superficie plateada con efecto espejo, fácil de limpiar (incluso con hielo).
    • Ofrecen mínima adherencia y distribución uniforme del calor.
    • Requieren cuidado especial debido a su delicadeza, ya que no se pueden pulir.

 

Ventajas de las Planchas Eléctricas

  • Diseño compacto, ideal para cocinas pequeñas o con menor volumen de platos a la plancha.
  • Fácil instalación: solo requieren una toma de corriente, sin necesidad de certificaciones adicionales.
  • Portabilidad y facilidad de uso, al no depender de sistemas de gas.

 

Tamaños Disponibles

Las planchas eléctricas varían en dimensiones para adaptarse a las necesidades de cada negocio:

  • Tamaño mínimo: 245 mm x 230 mm.
  • Tamaño máximo: 738 mm x 330 mm.